Główne kierunki badań naukowych

 

Mikrobiologia stosowana

- aktywność przeciwdrobnoustrojowa mikroorganizmów i ich metabolitów,

- mikrobiologiczna denitryfikacja wody pitnej,

- adhezja mikroorganizmów do powierzchni ciał stałych,

- mikrobiologia małoprzetworzonych produktów owocowo-warzywnych,

- nowe surowce i mikroorganizmy do produkcji kwasu mlekowego.

 

Procesy enzymatyczne

- niskotemperaturowa hydroliza enzymatyczna skrobi natywnych z równoczesna fermentacją  etanolową,

- enzymatyczna synteza oligosacharydów,

- enzymatyczna hydroliza skrobi modyfikowanych chemicznie,

- enzymatyczna transestryfikacja olejów jadalnych w celu otrzymywania biopaliw,

- enzymatyczna hydroliza białek,

- otrzymywanie preparatów skrobiowych o obniżonej podatności na amylolizę.

 

Inżynieria bioprocesowa

- systemy immobilizacji komórek i tkanek w hydrożelach,

- techniki mikrokapsułkowania składników żywności i środków farmaceutycznych,

- separacja membranowa w procesach biotechnologii,

- ekstrakcja białek w wodnych układach dwufazowych.

 

Biotechnologia żywności

- bakterie probiotyczne i ich wpływ na zdrowie człowieka,

- prebiotyki,

- żywność funkcjonalna,

- bakteriocyny.

 

Biotechnologia środowiskowa

- usuwanie organicznych zanieczyszczeń z wody z użyciem kultur hydroponicznych i mikroorganizmów,

- oczyszczanie opakowań z tworzyw sztucznych za pomocą enzymów w celu ich recyklingu,

- kompostowanie organicznych odpadów miejskich i osadów ściekowych.

 

Tkanki owadzie i ssacze

- system ekspresyjny komórki owadzie/bakulowirusy: technologie hodowli kultur owadzich, infekcja wirusowa i czynniki regulacyjne, produkcja rekombinowanych białek, białka wirusa grypy i wirusa papilloma, przeciwciała,

- ludzka okrężnica in vitro,

- izolacja ludzkich tkanek nabłonkowych okrężnicy, linie ustalone, konstrukcja modułu hodowlanego, odżywianie, hodowla, metabolizm, przydatność do transplantacji i badań żywieniowych.

 

Genetyka mikroorganizmów

- klasyfikacja i identyfikacja oraz analiza zmienności genetycznej mikroorganizmów,

- nadekspresja białek heterologicznych w bakteriach G(-) i G(+) oraz drożdżach,

- bakteriofagi bakterii fermentacji mlekowej,

- badania nad procesem infekcji fagowej oraz fagoodporności,

- interakcje mikroorganizmów probiotycznych z komórkami eukariotycznymi.

 

Nutrigenomika

- analiza wpływu składników żywności oraz mikroorganizmów na ekspresję ludzkich genów,

- konstrukcja systemów reporterowych in vivo do testowania składników żywności.