Zestawienie całego dorobku publikacyjnego

 

Rodzaj publikacji		Przed nadaniem tytułu profesora	Po nadaniu tytułu profesora	Razem
1	Oryginalne prace twórcze
	W czasopismach naukowych	40	24	64
	w materiałach kongresowych	23	20	43
	w innych materiałach	1	1	2
2	Komunikaty naukowe	37	14	51
3	Książki, podręczniki	8	14	22
4	Artykuły naukowe	19	13	32
5	Artykuły popularno-naukowe	19	17	36
6	Patenty udzielone (zgłoszenia patentowe)	1	1(2 )	2(2)
7	Referaty opublikowane w materiałach konferencji	-	13	13
8	Raporty końcowe z prac badawczych	14	5	19
9	Inne	3	4	7
10	Normy branżowe opracowane w czasie przewodnictwa KT 34 PKN	4	27	31
Razem		169	155	324

Ilość publikacje z Listy Filadelfijskiej ( impact factor, średnia wartość od 1996 do 2002).

Opublikowane prace są cytowane wg. Science Citation Index w literaturze światowej ok.15-20 razy rocznie. Dane przybliżone ze względu na niedostępność pełnych danych przed 1996.

Również współautorstwo książek (rozdziałów) w książkach dotyczy uznanych wydawnictw amerykańskich i brytyjskich takich jak: Technomic Publishing Co. obecnie Academic Press, CAB International, CABI Publishing.

Ważniejsze pozycje dorobku naukowego z ostatnich 10- lat

Oryginalne prace twórcze:

Czasopisma naukowe

1. KIJOWSKI J., Cegielska-Radziejewska R. (1996). Microbiological and technological effects of high temperature storage of dried egg white. Archiv fur Geflugelkunde, 60 (1): 38-42.

2. KIJOWSKI J.,Richardson R.I.(1996). The effect of particle size,connective tissue and cooking regime upon properties of washed mechanically recovered broiler meat. International Journal of Food Science and Technology, 31: 37-44.

3. KIJOWSKI J.,Richardson R.I (1996). The effect of cryoprotectants during freezing or freeze drying upon properties of washed mechanically recovered broiler meat. International Journal of Food Science and Technology, 31: 45-54.

4. KIJOWSKI J., Leśnierowski G. (1999). Separation, polymer formation and antibacterial activity of lysozyme. Polish Journal of Food and Nutrition Sciences, Vol. 8, (Nr 3): 3-16

5. Stangierski J., KIJOWSKI J. (2000). Optymization of conditions for myofibril preparation from mechanically recovered chicken meat. Nahrung, 44 (5): 333-338.

6. Leśnierowski G., KIJOWSKI J. (2000). Otrzymywanie lizozymu z białka jaja kurzego metodą bezpośredniej ultrafiltracji. ŻYWNOŚĆ -Nauka, Technologia, Jakość 7 (2): 59-69.

7. Leśnierowski G., KIJOWSKI J. (2001 ). Isolation of lysozyme from hen egg white by ion-exchange techniques and its spray drying dehydratation. Polish Journal of Food and Nutrition Sciences, 10/51 (2): 43-47..

8. KIJOWSKI. J., Cegielska-Radziejewska R., Krala L. (2001) Shelf-life extension of meat and its further-processed products stored under modified atmosphere packaging (MAP) Polish Journal of Food and Nutrition Sciences,10/51(4): 3-12.

9. Leśnierowski G., Cegielska –Radziejewska R., KIJOW SKI J.(2001) Antybacterial activity of thermally modified lysozyme. Electronic Journal of Polish Agricultural Universities, Series Food Science and Technology, 4 (2:)1-10.

10. Tomaszewska-Gras J., KIJOWSKI J., Schreurs F.J.G.( 2002) Quantitative determination of titin and nebulin in poultry meat by SDS-PAGE with an internal standard, Meat Science, 62: 61-66(if 1.2)

11. KIJOWSKI J., Marciszewska C., Cegielska-Radziejewska R. (2002) Quality and microbiological stability of chilled chicken breast muscles treated with a lysozyme solution. Polish Journal of Food and Nutrition Sciences., 11/52, 2: 47-54.

12. Leśnierowski G., KIJOWSKI J., Stangierski J. (2003) DSC, SDS-PAGE and spectrophotometry for characterization of modified lysozyme. Electronic J. of Polish Agricultural Universities, vol.6, issue 1.pp.1-14.

13. Stangierski J, KIJOWSKI J.(2003) Effect of selected commercial substances with protective activity on the quality of mechanically recovered, washed and frozen stored poultry meat. Nahrung/Food , 47,(1): 49-53.

14. Cegielska –Radziejewska R., Leśnierowski G., KIJOWSKI J. (2003) Antibacterial activity of lysozyme modiefied by the membrane technique. . Electronic J. of Polish Agricultural Universities, vol.6, issue2.pp.1-5.

15. Leśnierowski G., Cegielska-Radziejewska R., KIJOWSKI J.(2004) Thermally and chemical-thermally modiefied lysozyme and its bacteriostatic activity. World’s Poultry Science Journal, 60 (3):303-309

W materiałach kongresowych (wydrukowane w całości)

1. KIJOWSKI J., Tomaszewska-Gras J., Schreurs F.J.G. (1998).The effect of the time post mortem and temperature of storage on titin and nebulin degradation in broiler muscle. Vol II. Proceedings of the X European Poultry Conference, Jerusalem, Israel, pp. 655-663.

2. KIJOWSKI J., Leśnierowski G. Fabisz-Kijowska A. (1999). Isolation of egg white lysozyme, enzyme polymeric forms and its antibacterial activity. VIII European Symposium on the “Quality of Eggs and Egg Products” Bologna, Italy, pp: 361-375.

3. Leśnierowski G., KIJOWSKI J., Marciszewska C. (1999). Spray-drying of lysozyme preparation obtained from chicken egg white. VIII European Symposium on the Quality of Eggs and Egg Products. Bologna, Italy. pp: 407-414

4. KIJOWSKI J.(2001). Decisive Role of Myofibrillar Proteins for Texture and Functional Properties o Poultry Meat and Meat Products. Proceedings of XV European Symposium on the Quality of Poultry Meat, Kusadasi ( Turkey) pp.303-312. Plenarny referat wygłoszony na zaproszenie organizatorów.

5. Wysłouch W., KIJOWSKI J., Cegielska-Radziejewska R. (2002) Integracja HACCP w ramach ISO 9000. I Konferencja z cyklu Zarządzanie Jakością i Bezpieczeństwem Żywności „ Zintegrowane Systemy Zapewnienia Jakości oraz Komputerowe Wspomaganie Zarządzania Jakością w Przemyśle Spożywczym” Poznań,18-19 kwietnia, 2002, s.135-153.

6. Leśnierowski G., Cegielska-Radziejewska R., KIJOWSKI J. (2003) Modification of lysozyme by the membrane techniques. X European Symposium on the Quality of Eggs and Egg Products, Saint-Brieuc, France, Proceedings Vol. III, pp. 372-379.

7. Cegielska-Rad ziejewska R., Leśnierowski G., KIJOWSKI J. (2003) Antibacterial action of lysozyme modiefied by the ultrafiltration technique. X European Symposium on the Quality of Eggs and Egg Products, Saint-Brieuc, France, Proceedings Vol. III, pp.380-387.

8. KIJOWSKI J. (2003) Integracja systemów zarządzania jakością i bezpieczeństwem żywności w nowych normach międzynarodowych. IV Konferencja PTTŻ pt.: Metody Zapewnienia Jakości i Bezpieczeństwa w Przetwórstwie Żywności. 18-19. listopada, Warszawa, s. 9-12.

9. KIJOWSKI J. (2003) Bezpieczeństwo zdrowotne i jakość drobiu w wymaganiach UE. Hodowla i produkcja drobiu. Polagra Farm, Poznań, 9 wrzesień, Materiały konferencji s.1-16.

10. KIJOWSKI J., Marciszewska C, Popiół A.(2005) Quality and microbiological stability of chilled chicken legs treated with lysozyme. Proceedings of XVII-th European Symposium on the Quality of Poultry Meat, Doorwerth, The Netherlands.pp 19-25.

11. Gołebiewski A.,KIJOWSKI J.(2005) A system for collection and analysis of HACCP data in a poultry processing plant. A working example. Proceedings of XVII-th European Symposium on the Quality of Poultry Meat, Doorwerth, The Netherlands. pp 56-61.

12. Lesnierowski G., Konieczny P., KIJOWSKI J.(2005) An approach to apply surface hydrophobicity changesas an indicator of lysozyme modification. Proceedings of XI-th European Symposium on the Quality of Poultry Egg and Eggs Products, Doorwerth, The Netherlands.pp.207-213.

Artykuły naukowe

1. KIJOWSKI J. (1996). Produkcja drobiu dla celów przetwórczych. Przemysł Spożywczy, 50(9): 26-27.

2. KIJOWSKI J. (1997). Wartość żywieniowa mięsa drobiowego. Magazyn Drobiarstwo 2(12) 16-18 oraz Gospodarka Mięsna 49(7): 26-28.

3. Cegielska-Radziejewska R., KIJOWSKI J. (1997). Występowanie i drogi przenoszenia Campylobacter u drobiu. Przemysł Spożywczy 51(1) 36-38.

4. KIJOWSKI J., Richardson I. R. (1997). Przetwórcze wykorzystanie mięsa drobiowego. Mięso i Wędliny Nr 5: 56-62.

5. KIJOWSKI J. (1999) Znacz enie i wykorzystanie kwasu mlekowego oraz soli w produkcji i przetwórstwie mięsa drobiowego cz. I. Polskie Drobiarstwo, 8(4): 13-16.,cz. II. Polskie Drobiarstwo, 1999, T. 8 (5), s. 36-38.

6. KIJOWSKI J., Leśnierowski G. (1999). Separation, polymer formation and antibacterial activity of lysozyme. Polish Journal of Food and Nutrition Sciences, Vol. 8, (Nr 3): 3-16

7. KIJOWSKI J. (2001) Bezpieczeństwo zdrowotne i jakość żywieniowa mięsa drobiowego i jaj. Żywność - Nauka, Technologia, Jakość, 8(4), 82-92.

8. KIJOWSKI J. (2001) Systemowe zapewnienie jakości i bezpieczeństwa zdrowotnego produktów drobiarskich Polskie Drobiarstwo 9(1),37-41.

9. KIJOWSKI J. (2003)Bezpieczeństwo zdrowotne i jakość drobiu w wymaganiach UE. Indyk Polski, 5(3). s. 30-35. Polskie Drobiarstwo, I część 11(11), s.39-41 oraz II część 11(12) s.14-18.

10. Stangierski J., KIJOWSKI J. (2005) Texture as predominant quality feature. Fleischwirtschaft International, No 1, 32-36.

11. Lesiów T., KIJOWSKI J. (2003) Impact of PSE and DFD meat on poultry processing. Polish Journal of Food and Nutrition Sciences, 12 (2), pp 3-8.

12. Stangierski J, KIJOWSKI J.(2005) Texture as predominant quality feature. Instrumental texture measurement techniques of meat and its processed products. Fleischwirtschaft International, 1, 32-36.

Książki, podręczniki

1. < p class="western">Schreurs F. J. G., Gras J., KIJOWSKI J. (1999). Post mortem development of meat quality as realated to changes in cytoskeletal proteins of chicken muscles. Chapter 6 in: Post Mortem Changes in Chicken Muscles. Ed. by F. J. G. Schreurs. Landbouvuniversiteit Wageningen The Netherlands, pp. 129-150.

    

2. KIJOWSKI J., Leśnierowski G., Fabisz-Kijowska A., (2000). Lysozyme Polymer Formation and Functionality of Residuals after Lysozyme Extraction. Chapter 21 In: “Egg Nutrition and Biotechnology” Eds. J.S. Sim, S. Nakai and W. Guenter CABI Publishing, Wallingford UK / New York USA pp. 2 69-285.

3. KIJOWSKI J. (2001) Muscle Proteins. Chapter 10. In: “Chemical and Functional Properties of Food Proteins” Ed. by Z.E. Sikorski. Technomic Publishing Co. USA pp. 233-269.

4. KIJOWSKI J., Krala L. (2003) Chłodnicze utrwalanie mięsa i przetworów drobiowych. Rozdział 8 W: Technika chłodnicza dla praktyków. Przechowalnictwo i transport. Pod red. B. Gaziński Wydawca Systherm Serwis, Poznań. s.140-160.

5. KIJOWSKI J., Sikora T. (2003) (Redakcja oraz autorstwo i ws półautorstwo 6-ciu rozdziałów) Zarządzanie Jakością i Bezpieczeństwem Żywności. Integracja i Informatyzacja Systemów, Wydawnictwo Naukowo-Techniczne, Warszawa. Stron 218.

6. KIJOWSKI J. (2004) Integracja systemów zarządzania jakością i bezpieczeństwem żywności w nowych normach międzynarodowych. Rozdział 1 W: Metody Zapewnienia Jakości i Bezpieczeństwa w Przetwórstwie Żywności. Pod red.: D. Witrowa-Rajchert i D. Nowak Wydawnictwo SGGW, Warszawa, s.11-26.

7. Grabowski T., KIJOWSKI J.(2004) (Redakcja całości oraz autorstwo i współautorstwo 8-miu rozdziałów. ). Mięso i Przetwory Drobiowe. Technologia, Higiena, Jakość. Wydawnictwo Naukowo-Techniczne, Warszawa. Stron 603.

8. KIJOWSKI J., Maleszka A. (2005)( Autorstwo 8 z 9 rozdziałów )HACCP- System Zapewnienia Bezpieczeństwa w Produkcji i Obrocie Żywnością. Wydawca Poznański Park Naukowo-Technologiczny. Fundacja Uniwersytetu im. A Mickiewicza w Poznaniu,s.3-62. ISBN 83916195-3-2.

Finansowanie: 6 Program Ramowy Badań i Rozwoju UE.

Patenty

1. KIJOWSKI J., Stangierski J., Magnuski T., Pikul J. (1996) Sposób otrzymywania koncentratu miofibryli. Patent PL 16 97 27 B 1.

Zgłoszenia patentowe (w lipcu 2005)

1. Leśnierowski G., KIJOWSKI J., Kopeć W., Karkoszka K. (2005) Sposób wytwarzania       preparatu enzymatycznego wzbogaconego w polimery lizozymu metodą membranową.
            2. Leśnierowski G., KIJOWSKI J., Kopeć W., Karkoszka K. (2005) Sposób wytwarzania preparatu enzymatycznego wzbogaconego w polimery lizozymu metodą termiczną.