Nagrodzona praca pt. „Interaction problem between environmentally friendly modern food contact materials (FCMs) and food” została zrealizowana pod okiem dwóch promotorów: prof. UAM dr hab. inż. Agaty Dąbrowskiej (z Zakładu Analizy Śladowej) oraz prof. dr hab. inż. Małgorzaty Majcher (UPP). Interdyscyplinarne badania były prowadzone na styku dwóch dziedzin: chemii oraz technologii żywności i żywienia.

Głównym celem doktorantki była modyfikacja oraz zastosowanie zaawansowanych metod instrumentalnych do badania bezpieczeństwa nowoczesnych, ekologicznych materiałów przeznaczonych do kontaktu z żywnością. Dr inż. Brończyk sprawdziła, czy i jakie szkodliwe zanieczyszczenia (m.in. o działaniu rakotwórczym, mutagennym czy hormonalnym) mogą uwalniać się z bio-surowców do żywności i środowiska.

Oryginalność rozprawy polega na kompleksowym połączeniu podejścia niecelowanego i celowanego w badaniach migracji aż 13 różnych, złożonych materiałów. Wysoką jakość uzyskanych pod okiem promotorek wyników potwierdzają publikacje w renomowanych międzynarodowych czasopismach naukowych, takich jak Food Packaging and Shelf Life, Food Chemistry oraz Metrology and Measurement Systems.

Efekty pracy młodej badaczki zostały uznane przez Komitet Narodowego Centrum Nauki za kluczowe w kontekście zrównoważonego rozwoju. Zaowocowało to przyznaniem finansowania na kontynuację badań w ramach prestiżowego grantu Preludium 23 (DEC-2024/53/N/ST4/02325). Obecnie dr inż. Karolina Brończyk skupia się na opracowaniu szybkich metod przesiewowych do wstępnej oceny bezpieczeństwa ekologicznych opakowań, które docelowo będą mogły działać w przenośnych urządzeniach na rynku konsumenckim.

Serdecznie gratulujemy Pani dr inż. Karolinie Brończyk sukcesu i życzymy powodzenia w dalszych projektach naukowych!

Wydział Nauk o Żywności i Żywieniu